Ingrédients:
Pour le mélange sec :
- 400 g de flocons d'avoine
- 50 g de noix de coco râpée
- 80 g de graines de tournesol
- 80g de graines de citrouille
- 15g de graines de chia
- 10 g de graines de lin dorées moulues
- 20 g de graines de lin dorées entières
- 80g d'amandes ou de cacahuètes (facultatif, omettre pour une version sans noix)
Pour le mélange humide :
- 110 g (5,5 cuillères à soupe) de sirop de yacon La Ecohuerta
- 50 g de bananes mûres
- 50 g de dattes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1⁄2 cuillère à café de cannelle de Ceylan
- 1⁄2 cuillère à café d'épices pour potiron
- 50 g de beurre d'amande ou de cacahuète (facultatif, omettre pour une version sans noix)
A ajouter à la fin :
- 1⁄2 tasse de raisins secs.
- 1⁄4 tasse de baies séchées
- 1⁄4 tasse de canneberges séchées
- 1⁄4 tasse de baies de goji
Préparation:
1. Commencez par griller les flocons d'avoine. Mettez les flocons d'avoine dans une casserole ou une poêle et faites-les rôtir à sec pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Transférer les flocons d'avoine dans un grand bol. Utilisez la même poêle pour faire griller à sec la noix de coco sèche pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter la noix de coco grillée et le reste des ingrédients secs dans le bol à mélanger et réserver.
4. Mélangez tous les ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte.
5. Transférer les pâtes dans le bol avec les ingrédients secs et bien mélanger avec une grande cuillère.
6. Étalez le mélange de granola obtenu sur 2 à 3 plaques de déshydratation pendant 8 à 10 heures. Lorsque les dessus sont secs, retirez les feuilles du déshydrateur et continuez à déshydrater le granola sur les grilles du déshydrateur pendant encore quelques heures jusqu'à ce qu'il soit complètement sec et croustillant.
7. Lorsque le granola est sec, ajouter les noix et bien mélanger.
8. Transférer le granola dans un récipient hermétique et conserver à température ambiante jusqu'à 3 mois.
Le granola de grains entiers fait maison est une excellente alternative aux céréales et aux granolas achetés en magasin, chargés de sucre et d'huile. Il peut être consommé avec du lait végétal et du yaourt à la noix de coco ou utilisé dans des smoothies.