Le fruit doré des Incas

Il est également connu sous le nom de capulí, uchuva, uvilla, golden berry et gooseberry. C'est une plante originaire des Andes qui est principalement cultivée entre 1500 et 3100 m d'altitude, bien qu'elle soit également plantée sous d'autres latitudes, principalement dans certains pays africains. L'aguaymanto produit de petites baies de couleur orange foncé qui ont un goût sucré agréable, légèrement acide.

Aujourd'hui, grâce à la science, nous savons que ces usages traditionnels et d'autres propriétés sont dus à plusieurs composants chimiques qui existent dans les racines du yacon.