El fruto dorado de los incas

También es conocido como capulí, uchuva, uvilla, golden berry y gooseberry. Es una planta originaria de los Andes que se cultiva mayormente entre los 1500 y 3100 msnm, aunque se siembra también en otras latitudes, principalmente en algunos países de África. El aguaymanto produce unas bayas pequeñas de color anaranjado intenso que tienen un agradable sabor dulce ligeramente ácido.

En la actualidad, gracias a la ciencia, sabemos que estos usos tradicionales y otras propiedades se deben a varios componentes químicos que existen en las raídes del yacón.